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Gnocchi alle mandorle: la ricetta di un primo piatto sfizioso e cremoso

gnocchi alle mandorle

Con questa combinazione di sapori, gli gnocchi alle Mandorle Pelate Cile sono perfetti per le cene speciali, quando si desidera deliziare gli ospiti con un piatto raffinato

Gli gnocchi, con la loro consistenza morbida e il loro sapore avvolgente, rappresentano uno dei piatti più amati della cucina italiana. Ma cosa succede quando si aggiunge un tocco di sapore in più, come ad esempio con le Mandorle Pelate Cile? Nasce una vera e propria delizia culinaria che sorprende il palato con un gusto unico e irresistibile. Con gli gnocchi alle Mandorle Pelate Cile, la tradizione incontra l’innovazione nel gusto, creando un piatto unico e indimenticabile per sorprendere chiunque con raffinatezza. Ecco come prepararli!

Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti
Difficoltà: media

INGREDIENTI per realizzare gli gnocchi alle Mandorle Pelate Cile 

PER 4 PORZIONI:

  • 700g di patate, pelate e a fette
  • 500g di acqua
  • 220g di farina tipo 00
  • 140g di Mandorle Pelate Cile
  • 120g di olio extravergine di oliva
  • 50g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 6 foglie di salvia fresca, lavate e asciugate
  • 2 foglie di menta, lavate e asciugate
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • Sale q.b.

PROCEDIMENTO per realizzare gli gnocchi alle Mandorle Pelate Cile

PER GLI GNOCCHI:

  1. Mettete nel boccale dell’impastatrice planetaria le Mandorle Pelate Cile e polverizzare. Trasferitele poi in una ciotola e tenetele da parte.
  2. Versate l’acqua nel boccale. Posizionate il cestello Varoma e disponete all’interno le patate. Chiudete il Varoma con il suo coperchio e cuocete a vapore per circa 30 minuti.
  3. Rimuovete con cura il Varoma e tenetelo al caldo. Successivamente svuotate il boccale.
  4. Mettete poi nel boccale 70g di farina 00 e le patate cotte, e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, girando con la spatola alla fine.
  5. Aggiungete i restanti 150g di farina 00, le Mandorle Pelate Cile polverizzate, la noce moscata e il sale, e impastate.
  6. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete 1 cucchiaio di farina 00 per volta sino ad ottenere un impasto lavorabile.
  7. Trasferite l’impasto sul tavolo di lavoro infarinato e, con le mani infarinate, compattatelo in una palla liscia.
  8. Prendete delle piccole quantità di impasto e formate dei cilindri di pasta (con un diametro di circa 2 cm e una lunghezza di circa 8 cm).
  9. Tagliate i cilindri in pezzetti di circa 1.5 cm per ottenere tanti piccoli gnocchi e disponeteli su un vassoio infarinato.

PER LA SALSA ALLE MANDORLE E PIATTO FINITO:

  1. Dopo aver realizzato gli gnocchi, procedete con la preparazione del condimento alle Mandorle Pelate Cile.
  2. Nel boccale pulito e asciutto mettete il Parmigiano reggiano e grattugiate.
  3. Aggiungete i restanti 100g di Mandorle Pelate Cile, la salvia, la menta, il pepe nero e l’olio extravergine di oliva, e frullate.
  4. In una pentola capiente portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando affiorano in superficie, scolateli con un mestolo forato e disponeteli in una zuppiera.
  5. Infine condite gli gnocchi con la salsa alle mandorle e servire. Sono pronti per essere gustati!
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