Sedanini con pesto di cavolfiore, pinoli e noci Sorrento: un primo piatto delicato e croccante

Una ricetta perfetta per chi ama sperimentare in cucina, senza rinunciare alla semplicità. Ideale per un pranzo leggero ma ricco, o per una cena sana che non rinuncia al gusto

C’è qualcosa di speciale nei piatti semplici che riescono a conquistare al primo assaggio. Ed è proprio questo il caso dei Sedanini con pesto di cavolfiore, Pinoli e Noci: una ricetta che nasce da ingredienti genuini, ma che regala un’esplosione di gusto delicato, morbidezza e croccantezza in perfetto equilibrio. Il cavolfiore, tenero e profumato, si trasforma in una crema avvolgente che avvolge la pasta, mentre Pinoli Italia Alfano e Noci Sorrento sgusciate Alfano tritate completano il piatto con una nota croccante e naturale. Il tutto arricchito da un filo d’olio extravergine d’oliva e dall’inconfondibile bontà della frutta secca selezionata Alfano. La scelta ideale per un primo piatto leggero ma ricco, pronto a conquistare palati. Ecco come prepararlo! 

INGREDIENTI per realizzare i sedanini con pesto di cavolfiore, Pinoli e Noci

• 350g di cavolfiore già nettato
• 150g di pasta tipo sedanini
• 80g di Noci Sorrento sgusciate Alfano
• 50g di Pinoli Italia Alfano
• 25ml di olio evo
• Sale q.b

PROCEDIMENTO per realizzare i sedanini con pesto di cavolfiore, Pinoli e Noci

1. Dividete il cavolfiore violetto in cimette, eliminate le foglie più dure e tenete solo quelle tenere. Lavate tutto sotto acqua corrente.
2. Lessate il cavolfiore in acqua salata bollente fino a quando sarà morbido. Scolatelo con una schiumarola e mettetelo da parte.
3. Cuocete la pasta nella stessa acqua del cavolfiore.
4. Frullate il cavolfiore con un mixer a immersione, aggiungendo un filo d’olio e un mestolo di acqua di cottura per ottenere una crema liscia.
5. Tritate grossolanamente le Noci Sorrento sgusciate Alfano con un coltello.
6. Tostate i pinoli per un paio di minuti in una padella antiaderente, mescolando spesso.
7. Scolate la pasta e tenete da parte un po’ di acqua di cottura.
8. Condite la pasta con la crema di cavolfiore e mescolate bene. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua per rendere il tutto più cremoso.
9. Unite Pinoli Italia Alfano e Noci Sorrento sgusciate Alfano e mescolate delicatamente.
10. Impiattate, aggiungete un filo d’olio a crudo e servite subito. Ora i sedanini sono pronti da gustare!

• Buon appetito! Se le nostre ricette sono utili e ti piacciono, seguici anche sui profili social: INSTAGRAM e FACEBOOK.

Lascia un commento nel box qui sotto se vuoi chiederci qualcosa!