Un’ottima idea per chi segue una dieta equilibrata senza rinunciare al gusto. Perfetta come antipasto leggero, come pranzo veloce o come alternativa creativa alle solite insalatone
Se sei alla ricerca di un piatto leggero, colorato e sorprendente, questa Insalata di branzino affumicato con mango, cetrioli e frutta secca è proprio quello che fa per te. Una ricetta perfetta per la primavera, ma ideale anche tutto l’anno per chi ama combinare ingredienti freschi e sapori contrastanti. Il vero tocco speciale? Gli Anacardi Naturali sgusciati e le Arachidi Selezionate Alfano, che con la loro croccantezza e il gusto pieno completano alla perfezione la dolcezza del mango e la sapidità del branzino, a cui si unisce la freschezza dei cetrioli per creare un perfetto tra morbido e croccante, dolce e salato, fresco e aromatico. Ecco come prepararla!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: molto facile
INGREDIENTI per realizzare l’insalata di branzino con Anacardi e Arachidi
- 250g di cetrioli
- 250g di polpa di mango
- 200g di branzino affumicato
- 150g di songino
- 50g di Anacardi Naturali sgusciati Alfano
- 50g di Arachidi Selezionate Alfano
- 30g di ribes
PROCEDIMENTO per realizzare l’insalata di branzino con Anacardi e Arachidi
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Lavate e sbucciate il cetriolo con un pelaverdure, eliminate le estremità e dividetelo a metà nel senso della lunghezza.
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Affettate ogni metà nel senso della lunghezza e tagliate le fette ottenute a cubetti di circa 1 cm. Tenete da parte.
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Pelate il mango, rimuovete il nocciolo e ricavatene una fetta da circa 250 g.
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Tagliate la fetta a strisce nel senso della lunghezza, poi a cubetti della stessa dimensione del cetriolo.
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Trasferite mango e cetriolo in una ciotola, aggiungete il ribes e mescolate bene.
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Prendete i filetti di branzino affumicato, rimuovete la pelle con un coltello affilato partendo dalla coda e passando lungo il ventre.
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Dividete i filetti a metà e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm. Ripetete per tutti i filetti.
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Disponete il songino in 4 ciotole, poi aggiungete il mix di mango, cetriolo e ribes.
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Unite anche gli Anacardi Naturali sgusciati Alfano, le Arachidi Selezionate Alfano e i pezzetti di branzino, suddividendoli equamente tra le ciotole.
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Servite l’insalata subito, fresca e colorata. Ora è pronta da gustare!
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