Zucca arrostita con salsa yogurt, semi di zucca e pinoli: il contorno autunnale ricco di gusto
Una ricetta vegetariana semplice e sfiziosa che unisce la dolcezza della zucca alla cremosità dello yogurt e alla croccantezza dei Semi di Zucca e dei Pinoli Alfano
Con l’arrivo dell’autunno, la zucca torna protagonista in cucina grazie al suo sapore delicato, alla sua versatilità e ai suoi colori caldi. Tra le tante preparazioni possibili, la zucca arrostita con salsa allo yogurt, semi di zucca e pinoli è una ricetta capace di trasformare pochi ingredienti in un piatto originale e ricco di contrasti. Il segreto di questa preparazione è proprio l’equilibrio tra sapori e consistenze: la zucca arrostita al forno, morbida all’interno e leggermente dorata all’esterno, incontra la freschezza di una salsa a base di yogurt greco, senape e zenzero, che aggiunge una piacevole nota aromatica. A completare il piatto sono i Semi di Zucca tostati e salati Alfano e i Pinoli sgusciati Alfano, ingredienti selezionati che regalano una croccantezza irresistibile e valorizzano il gusto naturalmente dolce della zucca. Un abbinamento che arricchisce la ricetta anche dal punto di vista nutrizionale, grazie alla presenza di grassi insaturi e altri nutrienti naturalmente contenuti nella frutta secca e nei semi. Prepariamola insieme!
Tempo di preparazione: 45 min
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per realizzare la Zucca arrostita con salsa yogurt, Semi di zucca e Pinoli
- 150g di yogurt greco
- 100g di Semi di zucca tostati e salati Alfano
- 70g di Pinoli sgusciati Alfano
- 3 spicchi di aglio
- 1 zucca di carica 1kg
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- timo fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO per realizzare la Zucca arrostita con salsa yogurt, Semi di zucca e Pinoli
- Pulite la zucca eliminando buccia, semi e filamenti, poi tagliatela a cubetti.
- Condite i cubetti con olio, sale, pepe, aglio in camicia e timo, mescolando bene.
- Disponete la zucca su una teglia e cuocete a 180 °C per 20-30 minuti, fino a doratura.
- Decorticate i Semi di Zucca tostati e salati Alfano, rimuovendo il guscio esterno ed estraendo il seme.
- Tostate i Pinoli sgusciati Alfano in padella per qualche minuto.
- Mescolate yogurt greco, olio, senape e zenzero grattugiato. Aggiungete sale e pepe.
- Lasciate intiepidire la zucca, trasferitela su un piatto e distribuite la salsa allo yogurt.
- Completate con i Pinoli Alfano, i Semi di Zucca Alfano, paprika, timo fresco e un filo d’olio. Servite tiepido. Ora sono pronti da gustare!
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