La semplicità in un piatto, pronta a conquistare il palato. Perfetta come secondo leggero e genuino dopo gli abbondanti pranzi delle festività
L’inverno porta con sé una selezione di ingredienti ricchi e avvolgenti, perfetti per creare piatti che scaldano il cuore e il palato. La nostra Caponata di Verdure e Frutta Secca è una rivisitazione stagionale della classica ricetta siciliana, arricchita con prodotti di eccellenza come le Mandorle Tostate in Forno con metodo artigianale Alfano, le Noci Sgusciate a Mano Gran Qualità Alfano, le Nocciole Italia Sgusciate Alfano e l’Uvetta Australiana Naturale Alfano. Questo piatto è un vero trionfo di sapori e consistenze: la dolcezza dell’Uvetta Australiana Naturale e dei chicchi di melagrana si unisce alla croccantezza delle Noci Sgusciate a Mano e delle Nocciole Italia Sgusciate, ma soprattutto delle Mandorle Tostate in Forno con metodo artigianale, con il loro gusto unico. Il tutto arricchito dalla freschezza del sedano, per un perfetto equilibrio tra dolce e salato. È una proposta leggera e versatile che può essere servita come contorno raffinato o come secondo piatto vegetariano per arricchire la tua tavola invernale, ideale dopo gli abbondanti pranzi delle festività. Inoltre, come ogni caponata che si rispetti, è ancora più gustosa se preparata il giorno prima! Ecco come realizzarla!
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per realizzare la Caponata di Verdure e Frutta Secca
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60ml di olio extravergine d’oliva
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8 olive verdi snocciolate
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4 cucchiai di aceto di mele
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4 cucchiai di chicchi di melagrana
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1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
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1 gambo di sedano
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1 cucchiaio di capperi sotto sale
PROCEDIMENTO per realizzare la Caponata di Verdure e Frutta Secca
- Tritate grossolanamente le Mandorle Tostate in Forno con metodo artigianale Alfano, le Noci Sgusciate a Mano Gran Qualità Alfano e le Nocciole Italia Sgusciate Alfano .
- Ammollate l’Uvetta Australiana Naturale Alfano in acqua tiepida per circa 10 minuti, quindi strizzatela delicatamente.
- Lavate il sedano, rimuovete le foglie e tagliatelo a bastoncini lunghi circa 1 cm. Cuocetelo al vapore fino a renderlo tenero ma croccante.
- In una padella capiente, scaldate metà dell’olio e unite il sedano, le olive, i capperi dissalati e l’uvetta strizzata. Saltate a fuoco vivo mescolando spesso.
- Spolverate il tutto con lo zucchero integrale di canna, poi sfumate con l’aceto di mele. Lasciate evaporare a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
- Spegnete il fuoco, condite con l’olio rimanente e aggiungete la vostra Frutta Secca tritata. Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori.
- Trasferite la caponata in un piatto di servizio e lasciatela intiepidire. Decorate con i chicchi di melagrana poco prima di servire, ed è pronta per essere assaggiata!
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