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Bavarese alle mandorle e cioccolato: una sinfonia per il palato

bavarese con mandorle e cioccolato

Un dolce che unisce la delicatezza della bavarese, la croccantezza delle mandorle e la dolcezza del cioccolato in un’esperienza gustativa unica

Nel mondo della pasticceria, pochi dessert possono competere con l’eleganza e la raffinatezza di una bavarese. E se uniamo la cremosità della bavarese all’irresistibile abbraccio delle Mandorle e del cioccolato, otteniamo un’autentica sinfonia di gusto che conquista il cuore e il palato di chiunque. La bavarese alle Mandorle e cioccolato incanta i sensi con la sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato. Un dolce molto semplice da realizzare e che produce sempre un grande effetto tra gli ospiti! Ecco come realizzarla.

Tempo di preparazione: 3 ore
Difficoltà: media

INGREDIENTI per la ricetta della Bavarese di Mandorle e cioccolato

  • 400ml di panna fresca montata
  • 200ml di latte fresco
  • 150g di cioccolato fondente
  • 100g di Mandorle sgusciate Maxi Scorta
  • 100g di zucchero
  • 7 fogli di colla di pesce
  • 3 tuorli
  • 1 stecca di vaniglia

PROCEDIMENTO per realizzare la Bavarese di Mandorle e cioccolato

  1. Ammollate in una ciotola con acqua fredda 7 fogli di colla di pesce.
  2. Nel frattempo tritate finemente 100 g di Mandorle sgusciate che serviranno in seguito.
  3. In un pentolino fate scaldare per pochi minuti 200 ml di latte fresco con una stecca di vaniglia.
  4. In una ciotola montate 3 tuorli con 100 g di zucchero.
  5. Unite alle uova il latte (senza la vaniglia) e fate scaldare ancora, continuando a mescolare.
  6. Togliete dal fuoco, aggiungete la colla di pesce ben strizzata, mescolate e poi unite al composto 400 ml di panna fresca montata.
  7. Versate tutto in uno stampo per bavarese e lasciate raffreddare in frigo per 3 ore.
  8. Prima di servirla, immergete lo stampo per pochi secondi in un contenitore con dell’acqua calda, servirà per far staccare dal fondo il composto.
  9. Una volta sformata, guarnitela con 150 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e portate in tavola.
  10. Decorata a piacere con altre Mandorle tritate o a scaglie.
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