Un dolce che unisce la delicatezza della bavarese, la croccantezza delle mandorle e la dolcezza del cioccolato in un’esperienza gustativa unica
Nel mondo della pasticceria, pochi dessert possono competere con l’eleganza e la raffinatezza di una bavarese. E se uniamo la cremosità della bavarese all’irresistibile abbraccio delle Mandorle e del cioccolato, otteniamo un’autentica sinfonia di gusto che conquista il cuore e il palato di chiunque. La bavarese alle Mandorle e cioccolato incanta i sensi con la sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato. Un dolce molto semplice da realizzare e che produce sempre un grande effetto tra gli ospiti! Ecco come realizzarla.
Tempo di preparazione: 3 ore
Difficoltà: media
INGREDIENTI per la ricetta della Bavarese di Mandorle e cioccolato
- 400ml di panna fresca montata
- 200ml di latte fresco
- 150g di cioccolato fondente
- 100g di Mandorle sgusciate Maxi Scorta
- 100g di zucchero
- 7 fogli di colla di pesce
- 3 tuorli
- 1 stecca di vaniglia
PROCEDIMENTO per realizzare la Bavarese di Mandorle e cioccolato
- Ammollate in una ciotola con acqua fredda 7 fogli di colla di pesce.
- Nel frattempo tritate finemente 100 g di Mandorle sgusciate che serviranno in seguito.
- In un pentolino fate scaldare per pochi minuti 200 ml di latte fresco con una stecca di vaniglia.
- In una ciotola montate 3 tuorli con 100 g di zucchero.
- Unite alle uova il latte (senza la vaniglia) e fate scaldare ancora, continuando a mescolare.
- Togliete dal fuoco, aggiungete la colla di pesce ben strizzata, mescolate e poi unite al composto 400 ml di panna fresca montata.
- Versate tutto in uno stampo per bavarese e lasciate raffreddare in frigo per 3 ore.
- Prima di servirla, immergete lo stampo per pochi secondi in un contenitore con dell’acqua calda, servirà per far staccare dal fondo il composto.
- Una volta sformata, guarnitela con 150 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e portate in tavola.
- Decorata a piacere con altre Mandorle tritate o a scaglie.
