Le arachidi, talvolta conosciute anche come “noccioline americane”, sono uno snack classico per l’aperitivo e un’opzione salutare quando consumate al naturale, senza aggiunta di sale. Molti credono che le arachidi siano frutta secca, come mandorle, noci o nocciole, ma in realtà appartengono alla famiglia dei legumi, come fagioli, lenticchie e piselli. Le arachidi, comunemente considerate frutta secca, con mandorle, noci e nocciole condividono la consistenza croccante, oltre all’elevato contenuto di proteine, grassi monoinsaturi e alla presenza di sostanze benefiche per l’organismo, come la vitamina E e gli antiossidanti. Appartengono, invece, alla famiglia dei legumi, anche se, al contrario di fagioli, lenticchie e piselli, non sono protagoniste di zuppe e minestre ma si mangiano principalmente come spuntino o spezzafame.
Le arachidi offrono numerosi benefici per la salute:
- Sono un alimento altamente calorico, con circa 585 kcal per 100 g.
- Ricche di fibre e proteine, contribuiscono a mantenere il senso di sazietà più a lungo.
- Sono fonte di vitamina E, che svolge un’azione antiossidante e protegge le cellule dall’invecchiamento.
- Contengono acido oleico, che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e ha un effetto vasodilatatore.
- Sono ricche di resveratrolo, benefico per la salute cardiovascolare.
- Contengono genisteina, utile nel contrastare i disturbi legati alla menopausa.
Le arachidi sono altresì un ingrediente versatile in cucina, dove possono essere utilizzate in svariati modi. Originarie del Brasile, le arachidi sono semi della pianta Arachis hypogaea, importate in Europa da Ferdinando Magellano e in seguito utilizzate anche come foraggio per il bestiame.
