polpo all'arancia anacardi e pesto di spinaci

Non hai idee per il secondo piatto del pranzo della domenica? Eccone una incredibilmente raffinata e gustosa, dove il profumo del mare incontra quello dei campi!

Ricetta per un secondo piatto raffinato e gustoso: polpo all’arancia con anacardi e pesto di spinaci

Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: 
facile
Porzioni: 4 persone

PER IL PESTO DI SPINACI
  • 80g di spinaci
  • 40g di olio extravergine d’oliva
  • 50g di Anacardi tostati non salati 
  • 1/2 cucchiaino raso di scorza d’arancia grattugiata
  • Mezzo spicchio d’aglio
PER IL POLPO
  • 4 polpi da circa 100/150g l’uno
  • 1 arancia
PREPARAZIONE

Primi step da seguire per la ricetta.

  1. Pulite i polpi e subito dopo riponeteli in una pentola con un coperchio;
  2. Ponete la pentola sul fornello a fuoco basso e cuocete per 20/30 minuti, facendo attenzione a controllarne la cottura ogni 10 minuti con una forchetta;
  3. Nel frattempo della cottura del polpo, lavate e asciugate gli spinaci;
  4. Munitevi di minipimer: frullate l’olio, sale, gli Anacardi tostati non salati e scorza d’arancia e tenetelo da parte;
  5. Quando i polpi saranno tiepidi poneteli su un piatto e irrorateli con il succo dell’arancia e un filo di olio extravergine;

Infine:

6. Versate un po’ di pesto sul piatto da portata;

7. Adagiate i polpi sul pesto e servite.

Un ottimo modo per offrire un piatto sano ma gustoso!

Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta! Lasciate un commento se avete domande o semplicemente per farci sapere com’è andata 🤩

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