Siete alla ricerca di un piatto gustoso e dai sapori autunnali? Ecco una soluzione nutriente adatta anche a chi cerca opzioni vegetariane
Ricca di sapori e perfetta per le fresche serate autunnali, la polenta con cavolfiore, pinoli e uvetta australiana è ciò che state cercando! Una ricetta deliziosa, con una combinazione di ingredienti naturali e saporiti, come i Pinoli Italia Sgusciati Alfano e l’Uvetta australiana naturale Alfano. La morbidezza della polenta si sposa con la croccantezza dei Pinoli italiani, mentre l’Uvetta australiana naturale aggiunge una dolcezza inaspettata che contrasta piacevolmente con il cavolfiore arrosto dal gusto deciso. Il condimento al limone e prezzemolo regala una freschezza che completa questo piatto in modo armonioso. Ecco come preparare questa ricetta deliziosa!
Difficoltà: media
INGREDIENTI per realizzare la polenta con cavolfiore, Pinoli Italia Sgusciati Alfano e Uvetta australiana naturale Alfano
- 500ml di brodo vegetale
- 150g di ricotta
- 100g di polenta
- 80g di Uvetta Australiana naturale Alfano
- 50g di Pinoli Italia sgusciati Alfano
- 2 cucchiai di capperi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cavolfiore medio
- 1 limone
- Olio d’oliva q.b.
- Prezzemolo, sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO per realizzare la polenta con cavolfiore, Pinoli Italia Alfano e Uvetta australiana naturale Alfano
- Preriscaldate il forno a 200ºC.
- Tagliate il cavolfiore in piccoli pezzi e disponetelo su una teglia, con spicchi d’aglio grattugiati, un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Mescolate bene e infornate a 200°C per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, aggiungete i capperi e i Pinoli Italia alla teglia con il cavolfiore. Lasciate cuocere fino a quando i pinoli non saranno leggermente tostati.
- In una ciotola, mescolate il prezzemolo tritato, il succo di un limone, un filo d’olio d’oliva e l’uvetta australiana. Versate questo condimento sul cavolfiore arrosto e mescolate delicatamente.
- Portate il brodo vegetale a ebollizione in una pentola.
- Versate la polenta a pioggia e cuocete per circa 4 minuti, o fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa.
- Togliete dal fuoco e aggiungete la ricotta e la scorza grattugiata di un limone. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versate la polenta come base su un piatto. Aggiungete sopra il cavolfiore condito con i Pinoli Italia e l’Uvetta australiana naturale.
- Servite caldo e gustate questa combinazione unica di sapori dolci e salati, perfetta per coccolarsi nelle giornate autunnali!
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