Il dessert dal gusto delizioso, perfetto da servire in occasioni speciali o per coccolarsi un po’ in una serata fredda
La mousse tiepida di castagne, ottenuta dalle castagne cotte e schiacciate, ha un sapore dolce e delicato, mentre la Granella di Nocciola fornisce una croccantezza in contrasto con la morbidezza della mousse.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per la ricetta della mousse
- 400g di Castagne di Montella IGP;
- 200ml di latte;
- 130g di burro;
- 1 uovo;
- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere;
- 2 cucchiai di zucchero di canna;
- 4 cucchiaini di Granella di Nocciola di Giffoni IGP;
Passaggi per preparare la mousse con castagne e nocciole
Inizia cuocendo le Castagne secche di Montella IGP seguendo questi passaggi:
- Metti le castagne secche in una pentola con acqua fredda e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20-25 minuti.
- Scola le castagne e lasciale raffreddare per un paio di minuti.
- Usando un coltello, incidi la buccia della castagna e rimuovi la buccia e il torsolo.
Dopo di chè, preriscalda il forno a 180° C e procedi con questi passaggi:
- Schiaccia le Castagne cotte con l’aiuto di una forchetta o di un mini-pimer, fino a ottenere una purea densa.
- Unisci poi al composto l’uovo, lo zucchero, il latte e il cacao amaro, quindi mescolare bene.
- Una volta che tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, versare il composto in 4 stampini e infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
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Trascorso il tempo necessario, sfornare i budini, decorare con la Granella di Nocciola di Giffoni IGP e servire ancora caldi.
