Da gustare con una tazza di caffè o per una pausa gustosa. Semplici e veloci da preparare, sono perfetti anche per rilassarsi in cucina preparando piccole dolcezze
Trasforma un momento qualsiasi in un’esperienza indimenticabile con i cookies al Pistacchio e cioccolato fondente, piccole delizie fatte su misura per soddisfare ogni voglia di dolcezza. Un tripudio di gusto che si manifesta in una deliziosa combinazione di dolce e salato grazie ai pistacchi tostati e salati che aggiungono una nota croccante e un pizzico di sapore salato che bilancia perfettamente il dolce del cioccolato fondente e degli altri ingredienti. Il risultato è una tentazione irresistibile per il palato. Ecco come realizzarli!
Tempo di preparazione: 1 ora e mezza
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per la ricetta dei Cookies al Pistacchio con cioccolato
PER CIRCA 32 BISCOTTI:
- 380g di farina 00
- 150g di cioccolato fondente
- 150g di zucchero semolato
- 140g di zucchero di canna
- 130g di Pistacchi Tostati e Salati
- 120g di burro
- 25g di zucchero a velo
- 15g di olio di semi di arachide
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO per realizzare i Cookies al Pistacchio con cioccolato
- Prima di iniziare a realizzare i biscotti, è necessario preparare la pasta di pistacchio.
- Unite 70g di pistacchi sgusciati e puliti della buccia esterna con zucchero a velo e olio di semi in un robot.
- Frullate fino ad ottenere una consistenza appunto pastosa.
- Ora per preparare i cookies raccogliete nella ciotola della planetaria i due tipi di zucchero, la pasta di pistacchio e il burro.
- Lavorate con la frusta K a bassa velocità fino ad amalgamare.
- Aggiungete le uova, l’estratto di vaniglia e azionate nuovamente la frusta il tanto che basta a farli incorporare.
- Aggiungete poi la farina setacciata, il sale e impastate sempre a bassa velocità.
- Unite per ultimi i restanti 50g di pistacchi tritati grossolanamente e mescolate per amalgamare.
- Con le mani prelevate delle piccole quantità di impasto e formate delle palline di circa 3 cm di diametro.
- Disponetele, distanziate, su 2 teglie con carta forno.
- Schiacciatele leggermente per ottenere la forma a biscotto e ponete in frigorifero a riposare per 30 minuti.
- Successivamente cuocete i cookies nel forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti.
- Sfornateli e fateli raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia.
- Per la decorazione, fate fondere il cioccolato fondente spezzettato a bagnomaria.
- Intingetevi parzialmente i biscotti freddi e decorate a piacere con altri pistacchi tritati. Sono pronti per essere gustati!
