Un incontro tra sapori dal Nord al Sud, con protagonisti indiscussi i Pistacchi sgusciati Alfano. Il risultato? Un primo piatto elegante, cremoso e sorprendente
Se siete alla ricerca di un primo piatto appagante, scenografico ma semplice da preparare, le Lasagne ai Pistacchi e taleggio sono la scelta perfetta. Una ricetta che prende ispirazione dalla grande tradizione emiliana delle lasagne alla bolognese e si trasforma, con un tocco di creatività, in una variante originale e raffinata. Realizzata con i Pistacchi sgusciati Alfano, selezionati con cura e già pronti all’uso. La loro consistenza croccante e il loro gusto pieno e delicato trasformano ogni strato di lasagna in un’esplosione di sapore. Sgusciati e pratici, permettono di preparare facilmente sia una granella rustica sia un cremoso pesto di Pistacchi che diventa il cuore della ricetta. Perfette per una cena tra amici, un pranzo in famiglia o un’occasione speciale, queste lasagne uniscono ingredienti di grande personalità in un equilibrio armonioso e avvolgente. Prepariamolo insieme!
Tempo di preparazione: 40 minuti + 50 minuti di cottura
Porzioni: 6 persone
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per realizzare la Lasagna ai Pistacchi e taleggio
- 500ml latte
- 400g lasagne fresche
- 250g speck a fiammiferi
- 150g taleggio
- 140g Pistacchi Sgusciati Alfano
- 90g parmigiano reggiano grattugiato
- 50g burro
- 50g farina 00
- 50ml circa olio extravergine di oliva
- 5 rametti di maggiorana
- 1 porro grande
- 1/2 spicchio d’aglio
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
PROCEDIMENTO per realizzare la Lasagna ai Pistacchi e taleggio
- Tostate i Pistacchi in una padella antiaderente a fuoco medio per 3–4 minuti, mescolando continuamente.
- Lasciateli raffreddare e frullateli con parmigiano, aglio e maggiorana.
- Unite l’olio a filo fino a ottenere un pesto di Pistacchi cremoso. Regolate di sale e pepe.
- Sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate. Unite il latte poco alla volta, fate addensare e insaporite con sale, pepe, noce moscata e taleggio a dadini.
- Rosolate il porro in padella con un filo d’olio, poi unite lo speck e lasciate insaporire per qualche minuto.
- Sbollentate le sfoglie in acqua salata, raffreddatele in acqua fredda e fatele asciugare su un panno.
- Alternate in teglia strati di pasta, besciamella, speck e porri e pesto di Pistacchi fino a terminare gli ingredienti.
- Completate con parmigiano e Pistacchi a granella, coprite con alluminio e cuocete a 180°C per circa 40 minuti, scoprendo negli ultimi minuti per gratinare.
- Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire. Ora è pronta da gustare!
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