Un secondo piatto sfizioso e leggero, perfetto per tutta la famiglia, pronto in 30 minuti con ingredienti semplici e salutari come le Mandorle Alfano
Quando si pensa alla cucina asiatica, il pollo alle mandorle è una delle prime ricette che viene in mente. Un piatto amatissimo nei ristoranti cinesi, caratterizzato da un mix irresistibile di consistenze e sapori: carne tenera, mandorle croccanti, note aromatiche di zenzero e cipollotto, il tutto avvolto da una salsa saporita ma leggera. Quella che vi proponiamo oggi è una versione ispirata alla ricetta tradizionale, ma pensata per essere più veloce, più leggera e alla portata di tutti. Niente marinature lunghe, niente ingredienti difficili. Solo pochi passaggi, un wok o una buona padella, e in 30 minuti il vostro pollo alle mandorle sarà in tavola. E c’è un ingrediente speciale che fa la differenza: le Mandorle sgusciate Maxi Scorta Alfano, perfette per questa preparazione. Croccanti, naturali, senza conservanti né trattamenti, sono un alleato perfetto in cucina per chi vuole unire gusto e benessere. Prepariamolo insieme!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per realizzare il Pollo con le Mandorle
- 500g di petto di pollo
- 120g di Mandorle sgusciate Maxi Scorta Alfano
- 60ml di salsa di soia
- 3cm di zenzero fresco
- 3 cucchiai di olio di semi
- 2 cucchiai di acqua
- 1 mazzetto di cipollotti piccoli
- 1 spicchio d’aglio
- Farina di riso q.b.
PROCEDIMENTO per realizzare il Pollo con le Mandorle
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Portate a ebollizione una pentola d’acqua. Poi spegnete il fuoco, togliete la pentola dal fornello e versate le Mandorle lasciandole in ammollo per circa 3 minuti.
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Scolate le Mandorle e passatele immediatamente sotto un getto di acqua fredda: lo shock termico aiuterà a rimuovere la pellicina più facilmente.
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Trasferite le Mandorle in un canovaccio pulito e sfregatele delicatamente per qualche secondo. Alcune pellicine si staccheranno già in questa fase.
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Spellate manualmente le Mandorle rimaste, premendo leggermente sulla parte più tonda (non sulla punta) finché non usciranno dalla buccia.
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Sistemate le Mandorle pelate su un altro canovaccio pulito e asciutto, ben distanziate tra loro per farle asciugare.
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In una padella antiaderente, tostate le Mandorle senza olio o altri grassi, girandole spesso finché non saranno leggermente dorate. Mettete da parte.
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Tagliate il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm per lato e passateli nella farina di riso per ottenere una superficie croccante in cottura.
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In un wok o in una padella ampia, fate insaporire i cipollotti tagliati a rondelle con zenzero grattugiato e uno spicchio d’aglio schiacciato in un filo d’olio.
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Dopo qualche minuto, aggiungete il pollo infarinato e fatelo rosolare a fiamma vivace per circa 10 minuti, mescolando spesso.
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Versate nella padella la salsa di soia e un po’ di acqua calda, quindi unite le Mandorle tostate.
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Lasciate cuocere ancora 2-3 minuti, finché il fondo di cottura non sarà leggermente ristretto e il pollo ben insaporito.
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Servite subito, accompagnando il pollo alle Mandorle con riso bianco o verdure saltate, se lo desiderate. Ora è pronto da gustare!
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