Un piatto perfetto per una cena d’estate o un’occasione speciale, in cui l’equilibrio tra mare e frutta secca crea un’armonia di sapori da non perdere
Una ricetta fresca, profumata e sofisticata, ideale per portare in tavola un tocco di classe senza rinunciare alla leggerezza. L’incontro tra il sapore delicato degli scampi, l’aroma agrumato della salsa e le Noci Sgusciate a mano Alfano, selezionate e lavorate con cura, che aggiungono croccantezza e un tocco raffinato a ogni boccone, trasformando questa insalata di mare in una proposta sorprendente e originale. Ecco come prepararla!
Tempo di preparazione: 20 minuti di preparazione + 3 minuti di cottura
Porzioni: 6
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per realizzare l’Insalata di scampi con salsa all’arancia e Noci
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250g di maionese
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200g tra lattuga e scarola
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100g di olio di noci
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40g di Noci sgusciate a mano Alfano
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36 code di scampi
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20 cucchiaini di aceto di sherry
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6 cucchiai di succo d’arancia
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3 cucchiai di ketchup
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1 cucchiaio di senape
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1 arancia
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1/2 porro
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Prezzemolo tritato
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Paprica, sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO per realizzare l’Insalata di scampi con salsa all’arancia e Noci
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Lessate le code di scampi per 2-3 minuti in acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare.
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Sgusciatele con cura, poi conditele con un filo d’olio di noci e 4 cucchiaini di aceto di sherry.
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In una ciotola, mescolate la maionese con il succo d’arancia, il ketchup, la senape, la scorza grattugiata dell’arancia, un pizzico di paprica, sale e pepe.
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Tagliate lattuga e scarola a striscioline sottili, conditele con olio di noci, il restante aceto, sale e pepe.
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Disponete l’insalata sul piatto da portata, sistemate sopra gli scampi e nappate con la salsa.
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Completate il piatto con le Noci sgusciate a mano Alfano, il porro tagliato ad anelli sottili e una spolverata di prezzemolo. Ora è pronta da gustare!
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