Perfetto per concludere una cena d’estate o per una pausa fresca durante la giornata
Quando le temperature si alzano, non c’è nulla di meglio di un gelato artigianale fatto in casa. E se la voglia di freschezza si unisce alla qualità della nostra frutta secca, il risultato è sorprendente. Oggi vi proponiamo una ricetta perfetta per gli amanti dei sapori delicati e delle consistenze vellutate: il gelato alle Noci Macadamia sgusciate Alfano. Un dessert cremoso, vellutato e con una nota esotica irresistibile. Le Noci Macadamia Alfano, selezionate con cura per la loro qualità e delicatezza, diventano protagoniste di una ricetta che farà impazzire grandi e piccini. Ecco come prepararlo!
Tempo di preparazione: 40 minuti
Porzioni: 8
Difficoltà: media
INGREDIENTI per realizzare il Gelato alle Noci Macadamia
- 760g di latte fresco intero
- 240g di acqua
- 250g di Noci Macadamia sgusciate Alfano
- 170g di saccarosio
- 56g di latte magro in polvere
- 20g di destrosio
- 3g di farina di carrube
- 1 noce di burro
- sale q.b.
PROCEDIMENTO per realizzare il Gelato alle Noci Macadamia
- Tostate 100g di Noci Macadamia sgusciate Alfano in forno a 160°C per 6 minuti su una placca rivestita di carta forno, poi lasciatele raffreddare.
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Aggiungete altri 100g di Noci Macadamia Alfano non tostate e frullate tutto fino a ottenere una pasta liscia. Mettete da parte.
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Scaldate latte e acqua in una pentola fino a raggiungere i 45°C.
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In una ciotola, mescolate saccarosio, destrosio, latte magro in polvere e farina di carrube, poi uniteli ai liquidi caldi mescolando con una frusta.
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Portate il composto a 65°C, spegnete il fuoco e aggiungete la pasta di Macadamia insieme a un pizzico di sale. Frullate con un mixer a immersione.
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Lasciate raffreddare la miscela in frigo (meglio se per tutta la notte).
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Versate il composto nella gelatiera e mantecatelo fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Trasferite il gelato in freezer per 10-15 minuti prima di servirlo, oppure lasciatelo ammorbidire se già congelato. Ora è pronto da gustare!
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