Ricetta muffin vegani con frutta secca, nocciole e granella di nocciola di Giffoni IGP
Qualcuno ha detto Muffin?! A un giorno dall’inizio della primavera non possiamo che proporvi una ricetta golosa e salutare, vegana e arricchita con frutta secca!
La ricetta per questi muffin è veramente speciale: sono completamente vegani e privi di burro e uova. Per dolcificare, si utilizza solo un cucchiaio di zucchero grezzo di canna e succo di mela, cercando di ridurre al minimo l’uso dello zucchero. È un modo semplice ma gustoso per provare una versione più sana di un classico dolce.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per la ricetta dei biscotti
- 250g di farina integrale
- 100g di Nocciole Italia Sgusciate
- 40g di Granella di Nocciola di Giffoni IGP
- 100g di cioccolato fondente 70%
- 100g di olio di semi spremuto a freddo
- 100g di succo di mela
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 3 mele grattugiate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ecco i passaggi per la ricetta dei muffin vegani:
- Iniziate grattuggiando le mele e sminuzzando il cioccolato con un coltello. Riducete le Nocciole Sgusciate in farina con l’aiuto di un mixer o un tritatutto.
- Setacciate la farina al lievito in una ciotola. Aggiungete la farina di nocciole, lo zucchero e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti solidi.
- Aggiungete l’olio e il succo di mela all’impasto secco, mescolando bene finché tutti gli ingredienti sono amalgamati.
- Con le mani, formate una pallina di composto e mettetela al centro di un pirottino. Procedete fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti.
- Guarnite con Granella di Nocciola di Giffoni IGP e servite una volta raffreddati.
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