Una panatura croccante arricchita con frutta secca, pomodorini, capperi e olive per trasformare il pesce spada in un secondo piatto semplice, elegante e ricco di sapore
Il Pesce Spada gratinato al forno con frutta secca è una ricetta che unisce la delicatezza del pesce ai profumi della tradizione mediterranea. La panatura, unita al mix di frutta secca composto da Mandorle Pelate Cile Alfano, Uvetta Australiana Naturale Alfano, Datteri Deglet Nour Alfano, Nocciole Tostate e Pelate Alfano e Pistacchi Sgusciati in vaschetta Alfano, regala una consistenza croccante e un piacevole equilibrio tra note dolci e sapide, mentre pomodorini, capperi e olive completano il piatto con il loro gusto intenso. La frutta secca rende la panatura ancora più ricca e fragrante, creando un contrasto di consistenze che rende ogni boccone irresistibile. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale, questo secondo piatto si prepara in pochi passaggi e cuoce interamente in forno, permettendo di ottenere una gratinatura dorata senza rinunciare alla morbidezza del pesce. Facile, veloce e scenografico, il pesce spada gratinato al forno è la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un piatto genuino, dal sapore autentico e con tutto il carattere della cucina mediterranea. Prepariamola insieme!
Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per il Pesce spada gratinato con Mandorle, Uvetta, Datteri, Nocciole e Pistacchi
- 30g di mix di pangrattato
- 20g di Mandorle Pelate Cile Alfano
- 20g di Uvetta Australiana Naturale Alfano
- 20g di Datteri Deglet Nour Alfano
- 20g di Nocciole Tostate e Pelate Alfano
- 20g di Pistacchi Sgusciati in vaschetta Alfano
- 10 pomodorini datterini
- 2 fette di pesce spada
- 1 rametto di prezzemolo
- q.b. capperi
- q.b. olive nere
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
PROCEDIMENTO per realizzare il Pesce spada gratinato con Mandorle, Uvetta, Datteri, Nocciole e Pistacchi
- Trita grossolanamente la frutta secca (Mandorle Pelate Cile Alfano, Uvetta Australiana Naturale Alfano, Datteri Deglet Nour Alfano, Nocciole Tostate e Pelate Alfano e Pistacchi Sgusciati in vaschetta Alfano). Uniscila al mix di pangrattato con grana, sale e prezzemolo tritato, mescola bene e aggiungi un filo di olio per ottenere una panatura più morbida.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sciacqua accuratamente i capperi per eliminare il sale in eccesso.
- Rivesti una teglia con carta da forno e ungila leggermente con olio extravergine di oliva.
- Sciacqua le fette di pesce spada sotto l’acqua corrente, asciugale e impanale accuratamente su entrambi i lati con la panatura preparata.
- Disponi le fette di pesce spada sulla teglia e distribuisci sulla superficie altra panatura. Aggiungi i pomodorini, le olive e i capperi, quindi irrora il tutto con un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuoci in forno preriscaldato a 190-200°C per 15-20 minuti, controllando la cottura dopo i primi 15 minuti. Se necessario, prolunga la cottura di qualche minuto, evitando però di cuocere troppo il pesce per mantenerlo morbido e succoso.
- Sforna il pesce spada, lascialo intiepidire per qualche minuto e servilo accompagnato dai pomodorini, dalle olive e dai capperi. Ora è pronto da gustare!
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