Un dolce genuino e profumato, dove la dolcezza delle carote incontra il gusto intenso delle Nocciole di Giffoni IGP Tostate e Pelate Alfano
Nel pieno dell’autunno, cresce la voglia di riscoprire i sapori autentici della cucina casalinga, quelli che riempiono la casa di profumi invitanti e trasformano anche una semplice pausa in un momento di piacere. La torta di carote e Nocciole di Giffoni IGP è un grande classico della pasticceria casalinga, un dolce da credenza dalla consistenza morbida e leggermente umida, capace di conquistare con la sua semplicità. In questa versione, la naturale dolcezza delle carote si unisce al gusto ricco e aromatico delle Nocciole di Giffoni IGP Tostate e Pelate Alfano, un’eccellenza del territorio campano che conferisce all’impasto una nota rustica e una fragranza inconfondibile. L’utilizzo dell’olio al posto del burro contribuisce a mantenere il dolce soffice, mentre la scorza d’arancia e la vaniglia aggiungono un profumo delicato, perfetto per accompagnare le giornate più fresche. Il risultato è una torta semplice ma ricca di gusto, ideale da gustare a colazione con una tazza di latte o caffè, oppure a merenda insieme a un tè caldo. Prepariamola insieme!
Tempo di preparazione: 65 min
Difficoltà: facile
INGREDIENTI per realizzare la Torta di carote e Nocciole Giffoni IGP
- 250g di farina 00
- 200g di carote
- 160g di zucchero di canna
- 100g di Nocciole Giffoni IGP tostate e pelate Alfano
- 100ml di olio di semi
- 16g di lievito per dolci
- 3 uova
- 1 cucchiaio di scorza d’arancia
- 1/2 bacca di vaniglia
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO per realizzare la Torta di carote e Nocciole Giffoni IGP
- Frullate finemente le Nocciole di Giffoni IGP Tostate e Pelate Alfano fino a ottenere una farina sottile, procedendo a intervalli per evitare di surriscaldarle.
- Lavate e pelate le carote, tagliatele a pezzetti e tritatele finemente con un mixer.
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete la scorza d’arancia grattugiata, la vaniglia e l’olio a filo, continuando a mescolare.
- Incorporate la farina e il lievito setacciati, mescolando con uno sbattitore a bassa velocità.
- Unite la farina di Nocciole e le carote tritate, amalgamando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versate il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, precedentemente imburrato e infarinato, e livellate la superficie.
- Cuocete in forno preriscaldato a 170 °C per circa 40-45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.
- Completate con una spolverata di zucchero a velo e, a piacere, con altra granella di Nocciole di Giffoni IGP Tostate e Pelate Alfano. Ora è pronta da gustare!
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